Il s'agit d'une toute petite brasserie, d'où le micro-, concentrée sur 35m². Dans la pièce principale sont aussi stockées les matières premières, et une petite pièce au fond sert de chambre de fermentation.

 

Environ 230L sont produits par brassin, pour une production annuelle de l'ordre de 150hL.

 

le local, au printemps 2015
le local, au printemps 2015

la structure utilisée : 3 cuves de 300L chauffées dont une motorisée, une pompe, un échangeur de chaleur à plaques...

l'empâtage, première étape du brassage
l'empâtage, première étape du brassage

MICRO-BRASSERIE

DU SERONAIS

Vidallac

09240 Alzen

Ariège - France

 

Bières Artisanales

"L'Entropie"

Blonde

Ambrée

Brune

Triple

Miel

Blanche